ワイ氏、うどんのスープ作りにハマるも鰹節を醤油で溶かしたようなのしか出来ない・・・・・


no title

1: 名無しさんがお送りします 2018/11/29(木)18:39:04 ID:VSb.net
何が足りんのや・・・
ちな煮干しを朝から漬け置きした水を沸騰させて鰹節を一掴み加えて
一分湯がいて日を止めて蓋して一分蒸らして
味見しつつ醤油と味醂を加えてるンゴ

2: 名無しさんがお送りします 2018/11/29(木)18:40:26 ID:Iof.net
砂糖入れてみたら?

4: 名無しさんがお送りします 2018/11/29(木)18:40:56 ID:XnQ.net
>>2
これ

5: 名無しさんがお送りします 2018/11/29(木)18:41:09 ID:VSb.net
>>2
甘みは味醂で充分な気がするんよなぁ
甘みが足りないわけではないんや

10: 名無しさんがお送りします 2018/11/29(木)18:42:51 ID:Iof.net
>>5
いやみりんと砂糖でまた別の甘みやから調節しながら足してみ

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1543484344/

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Source: ふぇー速


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